サムギョプサルの歴史

サムギョプサルの歴史は浅い。 李朝時代の料理書などには豚肉を焼肉で食べる料理法はほとんど見られず、少なくとも朝鮮戦争後、１９６０年代に入ってから食べるようになった料理といわれる。 経済的に困窮した時代により安い肉を求め、労働者階級の間で食べ始めたのと推測されている。